馅

这款铜锣烧使用了特别制作的馅料。原料100%选用北海道十胜地区采摘的优质小豆，并用甘美的本地（千岁市）泉水“支笏伏流水”慢火精心烹制而成。

皮

外皮口感轻盈松软，比一般的morimoto铜锣烧香气更浓，越发衬托出特制小豆鲜奶油馅的香甜。烤制外皮时火候非常重要，稍微差一点儿都会影响外皮的口味，完全依靠糕点师经验丰富的双眼来判断，保证色泽和香味恰到好处。